Ørret med bjørnebærsaus

Bjørnebærsaus

Dette er en noe utradisjonell saus, men smaker veldig godt til fisk eller vilt (egentlig veldig godt til and, men det er dessverre ikke særlig hjertevennlig..). Bjørnebærene gir en frisk vri til f.eks. ørret, og man kan helt sikkert eksperimentere med andre bær. Ingredienser 50 g sukker 1½ dl rødvinsbalsamico 250 g bjørnebær ¼ dl sitronsaft (evt. mindre) 4 dl hønsebuljong Maizena Salt og pepper … Les mer

Fiskesaus uten med begrensede fettmengder

Hvit fiskesaus

Sauser kan være utfordrende å få til uten store mengder smør og fløte, men denne fiskesausen synes jeg fungerer bra! Ingredienser Ca.1 ss Vita Hjertego’ 1/4 stor løk eller en sjalottløk 1-2 ss hvetemel 3 dl ekstra lettmelk 1/2 fiskebuljongterning 1 tsk sennep 2 ss finhakket dill (eller et dryss tørket dill) 1 eggeplomme Salt, hvit pepper, sitron I denne sausen har jeg rett og … Les mer

Jordskokkesuppe

Jordskokkesuppe

Jordskokkesuppe er noe av det beste jeg vet! Vanligvis skal det en liten skvett med fløte i suppen, som gir den en deilig kremet smak, men i stedet for kan man blande inn litt skyr helt til sist, innen servering. Hvis du ikke kjenner til jordskokken, så er det absolutt verdt å teste den ut. Det er en rotfrukt med litt nøtteaktig smak. Ligner en … Les mer

Wok med østerssaus

Wok med østerssaus

Wok er utrolig enkelt, og man trenger ikke være noen mesterkokkk for å få dette til. Tidligere har vi laget mye wok med kokosmelk, men siden kokos ikke er så heldig for kolesterolet, måtte vi finne andre alternativer. Jeg er ganske fersk når det gjelder bruk av østerssaus (som står i butikkhyllen sammen med karripasta, tikka masala saus o.l.), men det gir en veldig lekker … Les mer

Rotfrukter i ovn

Kålrabi-fritter og andre fritter

Rotfrukter i ovn er en av mine absolutte favoritter. Bruk hva man har i kjøleskapet eller hva butikken har å by på. Denne gangen ble det kålrot(kålrabi), potet, gulrot og rødløk. “Kålrabi-fritter” er en perfekt måte å bruke all kålroten etter julen (ja, jeg er stor-fan av restemat!). “Fritter” lager man enkelt i ovnen, og kan passe seg selv mens man lager andre forberedelser. Ingredienser … Les mer

Pasta aubergine

Pastasaus med Aubergine (Vegetar pasta bolognese)

Vegetar bolognese saus høres kanskje ut som en kjedelig rett, men auberginen gir etter min mening en smak som minner litt om kjøtt. Man skal bare huske å varme den lenge nok på pannen, så bitene blir helt bløte. Aubergine har dessuten kolesterolreduserende egenskaper, og gjør at den er veldig bra å bruke i stedet for kjøtt! 2 personer Ingredienser 1 aubergine 1 stor løk, … Les mer

Kalkunbryst marinert i øl

Kalkunbryst marinert i øl

Kalkunbryst er lettest å få tak i nå rundt juletider, men kan ofte kjøpes på frost resten av året, f.eks. på større Meny-butikker e.l. Kalkun har lett for å bli tørt, og jeg vil derfor anbefale å marinere kjøttet god tid i forveien samt bruke en stekepose når man har den i ovnen. Ved marinering er det selvfølgelig bare fantasien som setter grenser for hvilke ingredienser … Les mer

Soyamarinert ørret med mango-avocado salat

Soyamarinert ørret med mango-avocado salat

Denne retten er veldig enkel og smaker utrolig godt! Kan absolutt anbefales. Det finnes mange versjoner av dette på nett, men jeg synes denne marinaden sammen med mango-avocado salaten fungerer veldig bra. Laks fungerer også ypperlig i denne retten, men jeg foretrekker ørret framfor laks. Soyamarinert ørret 4 fileter ørret 1 ss olivenolje 2 ss soyasaus ½ lime, saften 1 cm revet ingefær Sesamfrø Salt, … Les mer