Enkornbrød

Enkorn brød – min absolutte favoritt!

Dette er egentlig en oppskrift fra en dansk bakebok, som jeg bare kan anbefale på det sterkeste. Boken inneholder masse gode tips om hvordan man får et lekrest mulig brød, samt litt vitenskap omkring baking. Den danske matguruen heter Claus Meyer, og er blant annet medeier av restauranten Noma (kåret til verdens beste restaurant hele 4 ganger). Han har et helt sortiment av egne produkter, … Les mer

Rugbrød

Dansk rugbrød

Dette er en oppskrift som krever at man har noen ingredienser fra Danmark. Jeg legger likevel ut oppskriften, da jeg synes det er et vannvittig godt brød. Superenkelt og veldig sundt! Mange nordmenn er jo ofte i Danmark eller kanskje kjenner man noen som skal og som kan ta med? Ingrediensene som man ikke får tak i her i Norge er: “Knækkede rugkerner” “Knækkede hvedekerner” … Les mer