Denne kaken egner seg til å bli kvitt meget modne bananer, som kanskje ellers hadde forsvunnet i matavfall. Jo mer modne de er, jo bedre smaker kaken! Som alle andre desserter her på bloggen, skal man spise med måte i forhold til kolesterolet. Men jeg ser på dette som et godt alternativ til mange andre kaker pga. fravær av smør og ellers minimalt med fettstoff. Sjokoladen, som helst skal være 70% kakao, spiller veldig godt sammen med bananen.

Ingredienser

3 egg
2 dl sukker
2 tsk vaniljesukker
2 dl mel
1 tsk bakepulver
50 g Vita hjertego’
Ca. 0,5 dl kulturmelk, skummet
1 knivsodd salt
2 bananer, helst meget modne!
50 g mørk sjokolade, 70%

Fremgangsmåte

1. Pisk egg og sukker luftig.
2. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker sammen. Spe på med det tørre og det våte (Vita hjertego og kulturmelk) og rør sammen til en homogen masse.
3. Mos de to bananene med en gaffel. Hakk sjokoladen i små stykker.
4. Vend i sjokolade og banan i røren.
5. Smør en ildfast form med vita hjertego e.l. og stek på 175 grader i ca. 50 min.
6. Serveres med en god kopp kaffe!