Velkommen til siden om hjertevennlig mat
Denne siden er under utvikling. Jeg har lagt ut noen oppskrifter, mens jeg jobber med design av siden, så ta gjerne en titt! Les mer
Eplesnack med smak av jul
Disse eplechipsen eller eplesnacks er super enkle å lage og smaker virkelig godt! Serveres f.eks.til kaffen i stedet for kaker. Et godt alternativ i disse juletider. Kanel i moderate mengder har visstnok en positiv effekt på hjertet, kolesterolet og mange andre helsefremmende effekter. Ekte kanel kan brukes i stedet for vanlig kanel, for å unngå stoffet kumarin. Ingredienser 2-4 epler kanel vaniljesukker Eplene … Les mer
Kålrabistappe med en liten tvist
Kålrabistappe spises som regel til pinnekjøtt, men jeg vil påstå at den like gjerne passer til kalkun eller som mos til en hverdagsrett. Pinnekjøtt inneholder mye mettet fett og salt, og derfor ikke særlig hjertevennlig kost. Søtpotet sammen med gulrot og potet, gir kålrabistappen en ekstra dimensjon av smak, synes nå jeg hvertfall. Ingredienser 1 liten kålrot 4 mellomstore poteter 4 store gulrøtter 1/4 søtpotet … Les mer
Kunsten å lage god mat
Å lage mat som smaker godt er i grunnen ikke så vanskelig, men det er noen grunnprinsipper som kan være nyttige å kunne for å lykkes med matlagingen. De fleste kjenner til situasjonen hvor man skal ha gjester, har funnet eller til og med prøvd ut en oppskrift på forhånd som man skal servere, og når man står og skal gjøre de siste fiff, så … Les mer
Eple-marsipan kake med kanel
Så er eple sesongen her, og hvilken bedre måte å bruke eplene på enn å lage en deilig kake til søndagsgjestene. Denne oppskriften er en variasjon av pære-marsipan kaken som også finnes her på siden. Prøv å få i så mange epleskiver som mulig, så blir den deilig frisk og syrlig. Ingredienser 130 g sukker 2 egg 1/2 dl Vita Hjertego’ / Rapsolje e.l. 1-1,5 dl kulturmelk, … Les mer
Hvit fiskesaus
Sauser kan være utfordrende å få til uten store mengder smør og fløte, men denne fiskesausen synes jeg fungerer bra! Ingredienser Ca.1 ss Vita Hjertego’ 1/4 stor løk eller en sjalottløk 1-2 ss hvetemel 3 dl ekstra lettmelk 1/2 fiskebuljongterning 1 tsk sennep 2 ss finhakket dill (eller et dryss tørket dill) 1 eggeplomme Salt, hvit pepper, sitron I denne sausen har jeg rett og … Les mer
Jordskokkesuppe
Jordskokkesuppe er noe av det beste jeg vet! Vanligvis skal det en liten skvett med fløte i suppen, som gir den en deilig kremet smak, men i stedet for kan man blande inn litt skyr helt til sist, innen servering. Hvis du ikke kjenner til jordskokken, så er det absolutt verdt å teste den ut. Det er en rotfrukt med litt nøtteaktig smak. Ligner en … Les mer
Banan-sjokolade kake
Denne kaken egner seg til å bli kvitt meget modne bananer, som kanskje ellers hadde forsvunnet i matavfall. Jo mer modne de er, jo bedre smaker kaken! Som alle andre desserter her på bloggen, skal man spise med måte i forhold til kolesterolet. Men jeg ser på dette som et godt alternativ til mange andre kaker pga. fravær av smør og ellers minimalt med fettstoff. … Les mer
Wok med østerssaus
Wok er utrolig enkelt, og man trenger ikke være noen mesterkokkk for å få dette til. Tidligere har vi laget mye wok med kokosmelk, men siden kokos ikke er så heldig for kolesterolet, måtte vi finne andre alternativer. Jeg er ganske fersk når det gjelder bruk av østerssaus (som står i butikkhyllen sammen med karripasta, tikka masala saus o.l.), men det gir en veldig lekker … Les mer
Purre-squash terte
Tertedeig, både i matterter og søte terter, består tradisjonelt sett av butterdeig, som i all hovedsak er smør og mel. Jeg synes dog at bunnen blir like god uten smør, og faktisk lettere å få sprø enn alminnelig butterdeig (smøret er veldig følsomt for elting og varme). Smøret erstatter jeg med vann og litt flytende Vita Hjertego’/rapsolje/skyr/skummet kulturmelk e.l. Litt raspet sitronskall setter en ekstra spiss på … Les mer
Kålrabi-fritter og andre fritter
Rotfrukter i ovn er en av mine absolutte favoritter. Bruk hva man har i kjøleskapet eller hva butikken har å by på. Denne gangen ble det kålrot(kålrabi), potet, gulrot og rødløk. «Kålrabi-fritter» er en perfekt måte å bruke all kålroten etter julen (ja, jeg er stor-fan av restemat!). «Fritter» lager man enkelt i ovnen, og kan passe seg selv mens man lager andre forberedelser. Ingredienser … Les mer